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酒问|白酒多少度才可以点燃?能点燃的白酒就是好酒吗?
酒问|白酒多少度才可以点燃?能点燃的白酒就是好酒吗?
发布时间:2021-04-27 17:52:14
话说当年,为了验证白酒好不好,老一辈常常用一根火柴点燃酒杯里的酒,蓝色的火焰升起后,逐步熄灭留下杯子里的水。若是不错的酒,这时杯子里的白酒香气还能残留一部分。

然而在新时代背景下,通过能否点燃来判断好坏的白酒知识是否仍然受用呢?用火点燃的白酒就是好酒吗?

酒问|白酒多少度才可以点燃?能点燃的白酒就是好酒吗?

白酒多少度开始可以点燃?

白酒在六十度一以上才能被点燃。过去传统上一般酒度为60°~65°,有些瓶装酒如茅台在54°左右,东北地区过去散装白酒50°,两广地区过去散装米白酒40°左右。如何划分白酒酒度的幅度,目前尚无统一的规定,习惯上可认为50°以上(含50°)为传统白酒的酒度;40°以下(含40°)的白酒为低酒度白酒;介于40。

酒问|白酒多少度才可以点燃?能点燃的白酒就是好酒吗?

1°~49。9°的白酒为中酒度白酒。习惯上可认为50°以上(含50°)为传统白酒的酒度;40°以下(含40°)的白酒为低酒度白酒;介于40°~50°的白酒为中酒度白酒。

38℃以上的都能燃烧,高于40度易燃状态。白酒的主要成分是乙醇,乙醇是可以燃烧的,所以白酒也可以燃烧。

酒问|白酒多少度才可以点燃?能点燃的白酒就是好酒吗?

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,低毒性,纯液体不可直接饮用;具有特殊香味,并略带刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。

能直接点燃的白酒就是“好酒”?

酒问|白酒多少度才可以点燃?能点燃的白酒就是好酒吗?

有人认为,能用火点燃的白酒是粮食酒,是好酒,不能用火点燃的酒是勾兑酒。真相是否真的是这样呢?事实上,这种说法是不准确的。能点燃,唯一能够确定的一点就是,这个酒的酒精度数高,并不能以此来判断,这是不是好酒,是不是纯粮食酒。经常喝酒的人,喜欢喝高度酒,他们对于低度酒的看法是,水味太重。

酒问|白酒多少度才可以点燃?能点燃的白酒就是好酒吗?

在很多的老酒客的共识里面,好酒一定是度数比较高的。现在市面上仍然有一些非常受欢迎的高度白酒,比如湖北的清香型白酒霸王醉,河北的67度的衡水老白干,还有五粮液68度的等等。

白酒的酒质好不好,是不是纯粮食酒,我们是需要从多个角度去判断的。酒精度只是白酒的一项理化指标。

酒问|白酒多少度才可以点燃?能点燃的白酒就是好酒吗?

白酒好不好除了国家食品法规要求的理化指标外,主要的感官指标是外观,香气,口感,风格,而酒精度能够影响的更多香气口感以及风格。随着科学的进步,酿酒技术也得到了发展,今天酒精度高的酒不能说明是好酒。

作者:肥肥
来源:消费评论
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