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直击糖酒会丨首届以酒业教育为主题的论坛成功举办,业内大咖共话酒业未来
直击糖酒会丨首届以酒业教育为主题的论坛成功举办,业内大咖共话酒业未来
发布时间:2021-04-06 09:44:24

45日下午2,由宜宾酒股份有限公司和四川源坤教育科技有限公司联合主办的新时代 新消费宜宾酒·中国酒业教育发展论坛在成都安泰安蓉锦江宾馆举行

四川大学教授、中国食品工业协会白酒专业委员会技术顾问胡永松;四川轻化工大学副校长罗惠波;中国著名白酒专家、全国感官分析标准技术委员会委员钟杰;宜宾酒股份有限公司董事长、中国首席品酒师陈泽军;江西李渡酒业有限公司董事长汤向阳;英国独立酒评人、国际葡萄酒烈酒大赛评委施晔;深圳市酒类行业协会秘书长杨克建;中国酒类包装创新设计新生代设计师、“盛古创意”创始人兼首席创意官付木强;网易酒香频道总监、北京酒类流通行业协会秘书长程万松;谏策咨询总经理、安徽酒类流通协会顾问刘圣松等知名行业专家、酒企代表出席了此次论坛。

据悉,这是酒业首以教育发展为主题的论坛,论坛重点围绕近十年酒业教育中的职业教育和消费教育发展进行探讨,为行业及企业发展提供了实践案例和新的思路。

四川大学教授、中国食品工业协会白酒专业委员会技术顾问胡永松

论坛上,四川大学教授、中国食品工业协会白酒专业委员会技术顾问胡永松致辞时表示,教育是中国白酒发展基础中的基础,是白酒高质量发展的根基。

钟杰:引导消费者对白酒认知体系再造

(中国著名白酒专家、全国感官分析标准技术委员会委员钟杰)

中国著名白酒专家、全国感官分析标准技术委员会委员钟杰在讲话中表示,白酒行业当下存在四个痛点:消费者追求美好生活,需要以酒为媒,不断提高品味;白酒香和味极其复杂多样,远离生活的产品描述语不能与消费者共鸣;白酒的“品质”传播很难;当下行业队伍知识结构较为落后。

针对这些痛点,需要有人引导消费者对白酒认知体系再造。钟杰指出,酒业教育顶层设应明确:教育目标是传播中国传统酒文化,让中国白酒更明白;教育模式是“普通院校教育+职业技能教育+艺术品味教育”的三者融合;教育机构应独立的非盈利组织牵头,各地认同酒业教育目标的机构共同参与;协作机制上应建立企业、经销商、消费者、协会、高等院校、各地教育机构和酒业教育非盈利组织的相互协作机制等。

汤向阳:老酒热、酱酒热是酒业教育的好时机

(江西李渡酒业有限公司董事长汤向阳)

江西李渡酒业有限公司董事长汤向阳在讲话中表示,当下酒业的痛点是,每一个都会懂一点酒,但又都好像不全懂。酒业教育必然的,也是的。

汤向阳笑称,李渡就是“吃”了酒业教育的红利。随后,他分享了李渡“沉浸式体验”从01,再从1N的案例。

汤向阳分享了李渡0N的案例

汤向阳指出,老酒热、酱酒热,是酒业教育的好时机,而“沉浸式体验”是消费者教育的最好方式之一。“文化引领”是消费者教育的终极目标,但文化是魂,品质是根。品质体验,是消费者教育的根本。

罗惠波:提高并完善酒业相关人才的学历教育层次

(四川轻化工大学副校长罗惠波)

随着酒业的蓬勃发展,酒业从业人员的学历教育也被提上了日程。

四川轻化工大学副校长罗惠波在讲话中表示,当下四川轻化工大学正在着力提高并完善酒业相关人才的学历教育层次。首先,巩固“1+3+5”人才培养体系,培养大批有知识、懂技术、能钻研的高素质复合型人才,为产业健康发展奠定良好的人才基础。其次,落实“1+X证书”制度试点,推进落实“白酒酿造工、侍酒师、品酒师”等资格证书制度,加大对提高行业从业者素质的培训,推动酒业高质量发展。

施晔:由产品营销向教育营销转变

(英国独立酒评人、国际葡萄酒烈酒大赛评委施晔)

英国独立酒评人、国际葡萄酒烈酒大赛评委施晔女士在讲话中表示,消费教育不等于广告、公关、促销,而是通过一定的手段,将公司、产品、服务、愿景等(希望消费者了解的)信息,传递给消费者,并获得认同。

施晔女士认为,当下应由传统的产品营销(低层次的被动销售)向教育营销(引导市场的主动销售)转变。其中,可从改变原有的思维习惯、消费方式;教育与引导消费者和潜在消费者;生活品味提升一个档次三个方面着手。

同时,教育消费不仅仅是针对终端消费者的情感营销,也是需要针对经销商的。通过传授营销经验为主要内容,让经销商并非单纯限于自己产品市场趋势、客源开发等,以此给消费者创造一个有价值的关系 ,情感的连结。

随后,与会嘉宾围绕白酒产业链在酒业教育的责任与担当问题进行对话,探讨。酒业教育对白酒行业的发展发挥着重要作用,离开教育的助力和支撑,白酒行业在技术领域和消费传播端的影响力不会达到现有高度。当前,正处于酒业高质量发展的转折点,走精细化、体验式的消费培育路径,有助于进一步强化教育在酒业发展中的价值,以教育来引导和重构消费者对酒业的认知。

作者:安安
来源:消费评论
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